Azja to największy kontynent świata, dlatego nic dziwnego, że mieści w sobie tak wiele krajów i kultur. Również jedzenie w każdym z nich smakuje inaczej oraz wymaga innego sposobu spożywania posiłków. Nie sposób wymienić wszystkich ciekawostek dotyczących kuchni azjatyckiej, ale z przyjemnością przedstawię Wam chociaż niektóre z nich.
JAPONIA
Japończycy przykładają ogromną wagę do formy prezentacji i podawania jedzenia. Niektóre naczynia przeznaczone są tylko i wyłącznie do jednego typu potrawy, a cała zastawa dobierana jest w taki sposób, by pasowała nie tylko do dania, ale też do pory roku, a nawet użytych w potrawie składników.W Japonii nie używa się sztućców. Nawet zupy je się bez udziału łyżki – najpierw za pomocą pałeczek wyjada się z miseczki wszystko, co ma formę stałą, a następnie wypija się pozostały wywar, unosząc miseczkę do ust.
TAJWAN
Na Tajwanie liczy się przede wszystkim wygoda. Wypluwanie tuż obok talerza resztek jedzenia takich jak kostki czy chrząstki jest tu zupełnie normalne. Na tę samą stertę odpadków można wyrzucić również resztki jedzenia z miseczki, jeśli mamy ochotę nałożyć sobie kolejną porcję innego dania.Jednym z największych komplementów dla osoby przygotowującej posiłek jest odgłos bekania. Oznacza to, że danie smakowało.
WIETNAM
Niedopuszczalne jest tu marnowanie jedzenia, w szczególności mięsa. Oprócz powszechnego drobiu i ryb w Wietnamie jada się także dania przyrządzone z bardziej egzotycznych mięs, takich jak np. mięso węża. Dużą wagę przykłada się do świeżości serwowanych składników, co oznacza, że w niektórych restauracjach swoje przyszłe danie wybieramy spośród żywych osobników.
CHINY
W kuchni chińskiej istnieje około 60 sposobów przyrządzania mięsa na ogniu, w tym 30 sposobów smażenia, a także 80 sposobów… cięcia i krojenia składników!Tradycyjnie obiad rozpoczyna się filiżanką herbaty, której zadaniem jest wzmożenie apetytu. Następnie serwowane są kolejno dania zimne, smażone, zupy, potrawy słodkie i owoce.Chiny słyną także z kulinarnych ciekawostek, które swoimi korzeniami sięgają starożytności. Niektóre z nich przetrwały do dziś, często jednak stanowią niezwykły rarytas, na który pozwolić sobie mogą jedynie najbogatsi. Należą do nich między innymi zupa z ptasich gniazd czy stuletnie jajo.
INDIE
Kuchnia indyjska jest ściśle powiązana z tamtejszą religią. Wyznawcy hinduizmu (około 80% społeczeństwa) nie jedzą wołowiny, a muzułmanie (13%) unikają mięsa baraniego i jagnięcego. Bardzo często wykorzystywane jest natomiast mięso kurczaka oraz kozina. Jeśli zostaliśmy zaproszeni na obiad, należy unikać wchodzenia do kuchni i zbliżania się do miejsca, gdzie przygotowywane są potrawy. Jeśli natomiast sami przyrządzamy posiłki, warto pamiętać o złotej zasadzie ajurwedy, która mówi o tym, by w ciągu dnia połączyć wszystkie możliwe smaki: słodki, kwaśny, słony, ostry, gorzki i cierpki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz